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Macarrones
27 Mar 2006 1 comentario
Fideuá (receta rápida)
04 Mar 2006 2 comentarios
600 gr de fideos -el grueo va al gusto.
6 gambas gordas
2 sepias medianas limpias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
4 dientes de ajo pelados
500 gr de tomate natural triturado
1 ramito de perejil
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
6 gambas gordas
2 sepias medianas limpias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
4 dientes de ajo pelados
500 gr de tomate natural triturado
1 ramito de perejil
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración
En una cazuela de barro con aceite de oliva se fríen los fideos hasta que estén ligeramente tostados y seapartan.
Se fríen luego un poco las gambas y se reservan aparte. Se echa la sepia troceada SIN SALAR hasta que no quede agua de la que suelta y empiece a estar dorada por las puntas -le cuesta un poco, mejor no poner el fuego muy fuerte para que no salpique.
Triturais con el turmix la cebolla, los ajos, el pimiento, el perejil y el puré de tomate -echad antes sal y pimienta al gusto. La mezcla se vuelca sobre la sepia y a fuego lento esperais a que el tomate quede sofrito.
Le echais entonces los fideos, agua para cubrir -mejor si está caliente- y si veis que queda flojo de sabor, una pastilla de caldo de pescado. Rectificais de sal -las pastillas de caldo no suelen llevar mucha- y esperais a que el fideo esté cocido (9-11 min.)
CONSEJO: Como el agua la podeis ir añadiendo siempre, mejor que no os paseis al principio para que no se cueza el fideo antes de haberse bebido toda el agua.
Fideuá (receta rápida)
04 Mar 2006 2 comentarios
600 gr de fideos -el grueo va al gusto.
6 gambas gordas
2 sepias medianas limpias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
4 dientes de ajo pelados
500 gr de tomate natural triturado
1 ramito de perejil
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
6 gambas gordas
2 sepias medianas limpias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
4 dientes de ajo pelados
500 gr de tomate natural triturado
1 ramito de perejil
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración
En una cazuela de barro con aceite de oliva se fríen los fideos hasta que estén ligeramente tostados y seapartan.
Se fríen luego un poco las gambas y se reservan aparte. Se echa la sepia troceada SIN SALAR hasta que no quede agua de la que suelta y empiece a estar dorada por las puntas -le cuesta un poco, mejor no poner el fuego muy fuerte para que no salpique.
Triturais con el turmix la cebolla, los ajos, el pimiento, el perejil y el puré de tomate -echad antes sal y pimienta al gusto. La mezcla se vuelca sobre la sepia y a fuego lento esperais a que el tomate quede sofrito.
Le echais entonces los fideos, agua para cubrir -mejor si está caliente- y si veis que queda flojo de sabor, una pastilla de caldo de pescado. Rectificais de sal -las pastillas de caldo no suelen llevar mucha- y esperais a que el fideo esté cocido (9-11 min.)
CONSEJO: Como el agua la podeis ir añadiendo siempre, mejor que no os paseis al principio para que no se cueza el fideo antes de haberse bebido toda el agua.
La mejor receta
03 Mar 2006 Deja un comentario
Con una buena receta y un buen cocinero sale delicioso cualquier plato. En cierto sentido ocurre igual con la felicidad. No es el resultado de un único factor, sino de un cúmulo de ellos, como el trabajo, el ocio, la compañia de la familia y los amigos, y las actividades espirituales. Además, hay otros ingredientes más sutiles, como las actitudes, deseos y metas en la vida.
La mejor receta
03 Mar 2006 Deja un comentario
Con una buena receta y un buen cocinero sale delicioso cualquier plato. En cierto sentido ocurre igual con la felicidad. No es el resultado de un único factor, sino de un cúmulo de ellos, como el trabajo, el ocio, la compañia de la familia y los amigos, y las actividades espirituales. Además, hay otros ingredientes más sutiles, como las actitudes, deseos y metas en la vida.